今週のお題「私の好きなお菓子」 大好きな阿佐ヶ谷「うさぎや」のどらやきには これがぴったり。 「抹茶ラテ」 ６〜７ｇの抹茶を１００ｃｃの湯でたてます。 MILK１００ｃｃを電子レンジ ６００Wで６０秒暖めこれも立てます。 細口の注ぎ口の有る器で抹茶を…

今週のお題「私の好きなお菓子」 Savarinには二種類ある。Petit SavarinとSavarin Chantillyとだ。 私はPetit Savarinが 好き。 学生時代の二年間 フランス語を田辺貞之助 教授に学ぶ光栄に浴した。 教授の授業は何時もSavarinの話から始まる。須田町の洋菓…

今週のお題「私の好きなお菓子」 ご存知ハーブ カモミールが旬を迎えました。 ハーブTEAは特に湯温を厳密に８５℃で煎れましょう。 一煎目は７分蒸らし グラスのCUPでいただきましょう。（フランス製の） このTEAにぴったりなのが「Langue de chat（ネコちゃ…

ご近所で南面を高さ４ｍ 幅２０ｍで全面 「バラ」で覆われていまして ソロソロ見ごろを迎えます。大和や大宰府に移転しても この時期は帰ってこようと思っています。それ程咲きそろうと見事なのです。ご主人の管理がこれまた見事なのです。

勝手に今週のお題「私の誇れる技術」 絶対に膜の張らないRMT 専門店でも膜は平気で張る。 そして何より 「パリ風」 これが創れていつでも飲める。 なんと幸せなことか。 先ずアッサムを選び それを補助する紅茶を選ぶ。 更にこれを生かすMILKを選ぶ。今回は…

今週のお題「私のちょっとした特技」 寺によっては昔から煎茶を摩り下ろして煎れています。これは深蒸し茶と同様の効果があると 某国営TVが伝えていました。新鮮生茶も例外ではありません。 使用する器は全て暖めておきます。 ３ｇの生茶葉を擂鉢にいれ６５℃…

ついでに「手摘み」を体験しました。 これが摘んだ新鮮生茶葉です。 一日日陰で自然乾燥（単なるほったらかし？）して いよいよ生臭さも含んだままの「新鮮生茶」に挑戦します。 ２４時間自然乾燥して８ｇになりました。もう少しクッキングタオルに並べて乾…

今週のお題「大人になったと感じたとき」 お茶を極められると 大人意識が芽生えます。これは狭山茶 吉野園さんの「手摘み茶 極上」の今日の状態です。 まるで菜の花が咲いたように見えます。 品種が異なる茶葉と比べてください。 この茶木は日差しを制限する…

今週のお題「大人になったと感じたとき」 昨年特殊な方法で「根」を出させ 鉢に移した「香丁木」の苗。 今年満開に可愛い花をつけました。間も無く梅雨に入りますが そうしたら定置植えをしましょう。 こんな「まわりくどい」方法で 気に入った樹を増やすこ…

「絵本ワールドカップ」 ５月３１日まで日高市市立図書館で開かれている。 イギリス アメリカ フランス ドイツ オランダ スイス ロシア インド 中国 韓国 日本 そして中南米 東欧 北欧 アフリカ と１５箇所にわけ展示されている。 ポストが用意されていて一…

南西側エリアから 採取した軒平瓦（女瓦）瓦当（がとう）部分 左端部分です。高麗郡設置時に創建された「女影寺（廃寺）」のものでしょう。であれば創建瓦か補修瓦かが問題になります。私見ではその他に伽藍を構成すするほかの建物の瓦かどうかも考える必要…

今週のお題「私のゴールデンウィーク」 「真っ白桜」解明の小旅 GW最後の旅は 造園さんにお逢いする旅。 「真っ白桜」の現オーナーをお訪ねしましたら 永年庭を世話しておられる造園さんがいらっしゃることを知りました。「やはりね・・・」と思いつつ連絡を…

今週のお題「私のゴールデンウィーク」 中世を知る上で重要な史料である「板碑」の発掘調査が一段落しました。それに際して大いに参考にさせていただいた調査報告書がございました。著者は既に故人となられております。御礼とご報告を兼ねて墓参の小さな旅が…